Зерновой кофе отзывы

Современный «кофейный» рынок переполнен огромным количеством всевозможных предложений, отличающихся по ряду факторов. Например, по разновидности сортов и составу смесей, их пропорциям. Настолько богатый выбор постоянно побуждает пробовать что-то новое и не останавливаться на одной марке. Что абсолютно оправдано, ведь вкусовые качества кофейных напитков «пестрят» разнообразием и многогранностью. Из-за особенностей каждого сорта кофейного зерна классический вкус может дополняться медом, ванилью и другими оттенками. Иногда даже табаком или свежеиспеченным хлебом.
Захотелось поэкспериментировать? Тогда предлагаем ознакомиться с составленным нами рейтингом лучшего кофе в зернах. Подборка формировалась на основе двух факторов — наших рекомендаций и популярности среди покупателей «CoffeeLB».
Рейтинг лучшего кофе в зернах. Хороший кофе в зернах - отзывы

Содержание

1) Movenpick El Autentico

Кофе в зернах Movenpick El Autentico 1 кг
Список лучшего кофе в зернах открывает El Autentico от всемирно известной компании Movenpick. Зерна смеси максимально сберегли исходные свойства благодаря неспешной обжарке: мягкий, насыщенный вкус и отчетливый аромат — именно так характеризуют «Эль Аутентико» наши покупатели. В высоком качестве зерен сомнений быть не может, ведь они поступают из официальных плантаций Rainforest Alliance. Вкусная смесь «завернута» в великолепную упаковку цвета темного шоколада.
Отзывы кофе в зернах Movenpick Autentico
Купить Movenpick El Autentico >>>

2) Lavazza Tierra

Lavazza Tierra Selection
Благодаря необычному цветочному аромату, Tierra заслуживает место в нашем рейтинге. В плане «ароматности» с ней не в состоянии конкурировать другие смеси из линейки Lavazza. Вторая особенность — мягкий вкус с небольшой кислинкой и фруктовым оттенком. Состоит из высококачественной 100% арабики, выращенной в благоприятных условиях — на плантациях, контролируемых Rainforest Alliance. Указанные достоинства неоднократно отмечались нашими клиентами.
Отзывы Lavazza Tierra Selection
Купить Lavazza Tierra Selection >>>

3) Dibarcafe Gran Altura

Кофе в зернах Dibarcafe Gran Altura 1 кг
Для создания использовались несколько сортов арабики, выращиваемых высоко над морем — от 1 до 2 км. Этот хороший кофе в зернах, в отзывах о котором регулярно упоминается ключевое преимущество — интенсивный, яркий аромат. Он дополняется нежным вкусом с легкой кислинкой и едва различимым намеком на карамельное послевкусие.
Отзывы Dibarcafe Gran Altura
Купить DIbarcafe Gran Altura >>>

4) Hausbrandt H.Hausbrandt

H.Hausbrandt
Несомненное достоинство — легкость приготовления в любых бытовых кофемашинах и профессиональном кофейном оборудовании. «Хаусбрандт» — один из лучших кофе в зернах, отзывы о котором повествуют о насыщенной вкусовой палитре: нежные медовые оттенки и «колорит» послевкусия фруктов, карамели, шоколада и меда. Также не забывают упомянуть и о сладком аромате, который сложно спутать с ароматом кофейных напитков других брендов.

Отзывы Hausbrandt Firenze Флоренция
Купить Hausbrandt H.Hausbrandt >>>

5) Lavazza Aroma Top

Кофе в зернах Lavazza Aroma Top 1 кг
Тот случай, когда «содержимое» целиком оправдывает свое название. Ведь ароматные качества этого «участника» списка лучшего кофе в зернах действительно удивительный — терпкий с примесью ноток шоколада, сухофруктов и злаков. Зерна Aroma Top (экологически чистая 100% арабика) «родом» с плантаций Rainforest Alliance и сам «Арома Топ» предназначен для профессионального оборудования, что говорит о высочайшем качестве смеси. С чем соглашаются и наши клиенты.
Отзывы Lavazza Aroma TOP
Купить Lavazza Aroma TOP >>>

6) Movenpick der Himmlische

Кофе в зернах Movenpick der Himmlische 500 гр
Что предоставляет собой этот хороший кофе в зернах, отзывы о котором содержат лишь положительную оценку? Это сладкий вкус 100% арабики с шоколадными нотками, отменно оттеняемый насыщенным ароматом. Для смеси выбираются зерна исключительно высококачественные, собранные с плантаций, расположенных на высокогорных районах. Не меньшее внимание уделяется и процессу обжарки. Столь строгий контроль производства не повлек увеличение стоимости товара — купить его можно у нас по приемлемой цене.
Отзывы Movenpick Himmlische
Купить Movenpick der Himmlische >>>

7) Kimbo Aroma Gold

Кофе в зернах Kimbo Aroma Gold 1 кг
Основу итальянской смеси составляют элитные сорта арабики, обжаренные до умеренного уровня. Для него характерны следующие черты — нежный, терпкий вкус и проникновенный аромат, что подтверждают отзывы клиентов нашего интернет-магазина, где вы можете приобрести Aroma Gold.
Отзывы Kimbo Aroma Gold
Купить Kimbo Aroma Gold >>>

8) Dallmayr Crema d’ORO

Кофе в зернах Dallmayr Crema d ORO 1 кг
Еще смесь, где сочетаются благородные разновидности арабики, «сошедшие» с плантаций высокогорья. Crema d’ORO на мнение наших покупателей примечательна легким вкусом с малозаметной кислинкой, сбалансированным ароматом и «шелковой» пенкой. Все это достигается не только благодаря скрупулезному отбору зерен, но и их умеренной обжарке.
Отзывы Dallmayr Crema d'ORO
Купить Dallmayr Crema d’ORO >>>

9) Hausbrandt Venezia

Кофе в зернах Hausbrandt Venezia 1 кг
Наполовину состоит из робусты, что отличает ее от остальных позиций рейтинга лучшего кофе в зернах. Наличие этих зерен «одаривает» смесь уникальной особенностью — терпкими ароматными нотками поджаренного хлеба и печенья. Приготовленный напиток обладает ярко выраженным вкусом и высокой пенкой. Некоторые наши клиенты утверждают, что «Венеция» достаточно крепок, что делает его приоритетной покупкой для любителей крепкого утреннего кофе.
Отзывы Hausbrandt Venezia
Купить Hausbrandt Venezia >>>

10) Lavazza Top Class

Кофе в зернах Lavazza Top Class 1 кг
Продукт закрывает нашу подборку. Отзывы об этом кофе подчеркивают отсутствие недостатков и явные преимущества «Топ Класс». Состав — «сборник» зерен разных континентов земного шара: сладких азиатских, ароматных американских (из центральных регионов) сортов арабики и бразильской робусты. Подобное разнообразное сочетание создает нежный многогранный вкус и насыщенный аромат. Потому Top Class рекомендуется попробовать каждому.

Отзывы Lavazza Top Class
Купить Lavazza TOP Class >>>
Наша подборка превосходных представителей «кофейного» рынка подошла к концу. В нее мы старались включать сравнительно недорогие, но отменные смеси, которые может себе позволить каждый человек, независимо от финансовых возможностей. Теперь вам решать, какой кофе в зернах лучше и которому из представленных стоит отдать предпочтение. Купить любой из 10-и предложенных можно в нашем интернет-магазине по низкой цене.
Ждем ваших заказов!

Настоящие ценители кофе знают, что по-настоящему вкусный, ароматный и бодрящий напиток можно приготовить только из свежемолотых зерен. Для этого сначала покупают кофе в зернах, а измельчают его непосредственно перед завариванием. Купить лучший продукт поможет рейтинг зернового кофе и советы по его выбору.

Что нужно знать перед покупкой кофе в зернах?

Выбрать лучший кофе в зернах помогут несколько советов:

  1. Дата производства и обжарки. Чем свежее зерна, тем ароматнее получится кофе. Поэтому обязательно следует обращать внимание на дату заготовки сырья (она указана на упаковке). Также следует учесть, когда был обжарен кофе. Лучше выбирать свежий продукт.
  2. Степень обжарки. От нее зависит вкус готового напитка. Например, из зерен светлой обжарки получается кофе с мягким вкусом и легким кисловатым привкусом. Такой напиток отлично сочетается с молоком и сливками, поэтому зерна светлой обжарки обычно используют для приготовления латте и капучино. Средняя обжарка придает кофе более насыщенный аромат и легкий привкус карамели. Из зерен сильной обжарки получается самый ароматный и крепкий кофе, причем кислинка практически полностью исчезает.
  3. Страна происхождения. Вкус зернового кофе во многом зависит от региона, в котором было выращено сырье. Например, колумбийский и коста-риканский кофе обладает мягким вкусом с приятной кислинкой и нотками фруктов. Кофе из Бразилии имеет насыщенный вкус с легкими нотками шоколада и орехов, а сорта, выращенные в Африке (в Кении и Эфиопии) отличаются очень густым и насыщенным вкусом.

Кроме того, внимание следует обращать на сорт кофе. Их существует всего два: арабика и робуста. Первый считается элитным, так как кофейным деревьям нужен особый уход. Зерна, полученные с этих культур, позволяют заваривать напиток с мягким, но достаточно насыщенным вкусом. Робуста – менее прихотливый сорт кофе, а в напитке, приготовленном из таких зерен, четко ощущается горчинка.

Лучший кофе в зернах для кофемашины

Определяясь, какой лучше купить кофе, следует ориентироваться на способ приготовления напитка, так как сорта для кофемашины и турки отличаются. Для заваривания в кофемашине идеально подходит зерновой кофе таких брендов:

  • Paulig Classic;
  • Movenpick Caffe Crema;
  • Kimbo Extra Cream;
  • Lavazza Caffe Espresso.

Paulig Classic

Отечественный зерновой кофе, который представляет собой сбалансированную смесь арабики и робусты. Продукт идеально подходит для кофемашины, так как специально предназначен для приготовления эспрессо. По желанию в готовый напиток можно добавить молоко или сливки, но настоящие ценители утверждают, что молочные продукты только портят его насыщенный вкус и аромат. Зерна имеют среднюю обжарку, поэтому вкус напитка получается достаточно крепким, с ненавязчивой кислинкой. Кофейные зерна предоставляются в качественной вакуумной упаковке, которая позволяет долго сохранять их свежими.

Вес 250 гр
Срок годности 24 мес.
Страна происхождения Россия

Плюсы

  • насыщенный приятный аромат;
  • ненавязчивая кислинка;
  • доступная стоимость;
  • всегда есть в продаже в сетевых супермаркетах;
  • прочная вакуумная упаковка для сохранения вкуса.

Минусы

  • не всем пользователям нравится умеренная крепость кофе;
  • зерна не всегда равномерно обжарены.

Отзыв: «Этот кофе понравится тем, кто не любит слишком горькие напитки. Вкус мягкий, кислинка чувствуется еле-еле. Но если хочется, чтобы кофе был по-настоящему крепкий, этот точно не подойдет».

Цена: 150-300 рублей.

Paulig Classic

Movenpick Caffe Crema

Зерновой кофе достаточно высокой крепости. В состав продукта входят чистые зерна арабики, которые придают готовому напитку насыщенный вкус и роскошный аромат. Для производств используются зерна деревьев, выращенных в высокогорных регионах. Благодаря этому, после заваривания в кофеварке напиток приобретает нежную бархатистую пенку золотистого цвета. Данный сорт кофе подходит не только для классического эспрессо, но и для заваривания латте и приготовления коктейлей. Кофе производится на современных заводах в Германии, а неизменно высокое качество напитка обеспечивается многоступенчатой системой контроля на всех этапах производства.

Вес 500 гр
Срок годности 24 мес.
Страна происхождения Германия

Плюсы

  • высокое качество продукта: зерна одинакового размера с равномерной обжаркой;
  • очень насыщенный аромат;
  • вакуумная упаковка сохраняет вкус и запах продукта;
  • нет слишком сильной горечи;
  • без кислого привкуса.

Минусы

  • нет застежки на упаковке, поэтому открытую пачку не очень удобно хранить;
  • некоторые пользователи считают напиток слишком крепким.

Отзыв: «Хороший кофе, умеренно горький, присутствует легкий привкус шоколада. Кислого привкуса нет вообще».

Цена: 480-600 рублей.

Movenpick Caffe Crema

Kimbo Extra Cream

Популярная марка кофе представляет собой сбалансированную смесь арабики и робусты. Благодаря этому после заваривания в кофемашине напиток получается достаточно крепким, с умеренной горечью и легкой приятной кислинкой. Кофе изначально предназначен для приготовления эспрессо, но те, кто не любит слишком крепкие напитки, могут добавить в него молоко или сливки. Продукт предоставляется в герметичной вакуумной упаковке, которая помогает сохранить вкус и аромат. Застежка на упаковке отсутствует, поэтому после вскрытия пачки лучше пересыпать кофе в банку с герметичной крышкой.

Вес 1 кг
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Италия

Плюсы

  • очень насыщенный аромат;
  • большая вакуумная упаковка;
  • качественная темная обжарка придает напитку приятную выраженную горечь;
  • надежный итальянский производитель;
  • при заваривании формирует пышную устойчивую пенку.

Минусы

  • высокая стоимость;
  • не всем нравится характерный привкус робусты.

Отзыв: «Кофе очень ароматный, но понравится только тем, кто любит выраженную горечь».

Цена: 1000-1800 рублей.

Kimbo Extra Cream

Lavazza Caffe Espresso

Итальянский кофе Lavazza на 100% состоит из обжаренных зерен арабики. После заваривания напиток приобретает насыщенный вкус и аромат, а на поверхности образуется бархатистая пенка. Кофе предназначен специально для приготовления эспрессо, но по желанию в него можно добавлять молоко или сливки. Продукт разработан для заваривания в кофемашине, так как в процессе экстракции напиток приобретает по-настоящему богатый аромат и насыщенный вкус.

Вес 1 кг
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Италия

Плюсы

  • очень насыщенный вкус с приятной горчинкой;
  • нет неприятной кислинки;
  • идеально подходит для заваривания эспрессо в кофемашине;
  • доступная стоимость;
  • равномерно обжаренные зерна.

Минусы

  • нет застежки на упаковке для герметичного хранения;
  • некоторым пользователям не нравится слишком сильная обжарка.

Отзыв: «Кофе хороший, ароматный и вкусный, но иногда попадаются подделки, так что лучше покупать его у проверенных продавцов».

Цена: 265-300 рублей.

Lavazza Caffe Espresso

Лучший зерновой кофе для заваривания в турке

Настоящие ценители кофе рекомендуют купить специальный продукт для заваривания в турке. Такой процесс приготовления позволяет зернам полностью раскрыть свой вкус и аромат. В топ лучших видов кофе для турки входят:

  • DANESI CLASSIC;
  • ILLY;
  • Jardin Guatemala Cloud Forest.

DANESI CLASSIC

Качественный вкусный зерновой кофе представляет собой удачное сочетание арабики и робусты. Прочная вакуумная упаковка отлично сохраняет вкус и аромат зерен. Этот продукт идеально подходит для приготовления эспрессо в турке. Аромат напитка очень насыщенный и яркий, а вкус с легкой ноткой сухофруктов никого не оставит равнодушным. Отличительная особенность продукта – специальный клапан для выхода углекислого газа. Обжаренные зерна фасуют в особых атмосферных условиях, поэтому продукт предназначен для длительного хранения.

Вес 1 кг
Срок годности 24 мес.
Страна происхождения Кения, Эфиопия

Плюсы

  • очень качественная упаковка с вакуумным клапаном;
  • сбалансированный вкус;
  • насыщенный и стойкий аромат;
  • после заваривания в турке получается очень крепкий и бодрящий напиток;
  • равномерно обжаренные зерна.

Минусы

  • через 3 месяца хранения в открытой пачке теряется вкус и аромат;
  • высокая стоимость.

Отзыв: «Для турки подходит идеально, не сильно горчит. А в кофемашине получается не очень».

Цена: 1800-2400 рублей.

DANESI CLASSIC

ILLY

Качественный кофе из отборных зерен арабики с первого глотка покоряет своим насыщенным бодрящим вкусом. Средняя обжарка позволяет полностью раскрыть гармоничный вкус и богатый аромат напитка. Кофе выпускается в жестяной банке с герметичной крышкой, поэтому зерна сохраняют первоначальное качество в течение двух лет. Кофейные деревья, зерна которых использовались для производства продукта, выращены в жаркой Эфиопии и обладают умеренной крепостью с легкой горчинкой без кислоты.

Вес 250 гр
Срок годности 24 мес.
Страна происхождения Эфиопия

Плюсы

  • очень насыщенный аромат;
  • прочная герметичная упаковка для сохранения вкуса и аромата;
  • длительный срок хранения;
  • средняя степень обжарки полностью раскрывает гармоничный вкус зерен;
  • богатый сбалансированный вкус.

Минусы

  • тяжело найти в продаже;
  • некоторые пользователи отмечают неприятную кислинку во вкусе.

Отзыв: «Это мой любимый кофе. Если сравнивать его с другими сортами, у этого действительно есть вкус, и он очень хорошо бодрит».

Цена: 700-900 рублей.

ILLY

Jardin Guatemala Cloud Forest

Этот зерновой кофе в вакуумной упаковке обладает настолько богатым вкусом и ароматом, что не оставит равнодушным ни одного любителя этого бодрящего напитка. Продукт лучше всего подходит для приготовления эспрессо. Но если вкус напитка покажется слишком горьким, в него всегда можно добавить немного молока или сливок. Все зерна тщательно отобраны, а равномерная средняя обжарка делает напиток в меру крепким и горьким. В состав входит только 100% арабика, поэтому после заваривания у кофе появляется бархатистая золотая пенка.

Вес 1 кг
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Гватемала

Плюсы

  • герметичная вакуумная упаковка для сохранения вкуса и аромата;
  • яркий запах с легкими фруктовыми нотками;
  • отлично бодрит;
  • вкус с умеренной горчинкой без кислоты;
  • большой вес упаковки.

Минусы

  • нет застежки на пачке;
  • высокая стоимость.

Отзыв: «Очень вкусный и ароматный кофе, но подойдет только тем, кто любит напитки с выраженной горчинкой».

Цена: 1500-1800 рублей.

Jardin Guatemala Cloud Forest

Лучший кофе в зернах без кофеина

Далеко не всем разрешено употреблять натуральный кофе, так как в нем содержится много кофеина. Но отказывать себе в этом вкусном и бодрящем напитке не придется, ведь для заваривания можно купить натуральный зерновой кофе без кофеина. Лучшей признана продукция таких брендов:

  • Amado;
  • Julius Meinl Zumtobel;
  • Novell Dekaff.

Amado

Несмотря на то, что в зернах этого кофе совсем нет кофеина, после заваривания вкус напитка по-прежнему остается богатым, насыщенным и отлично бодрит. Средняя обжарка зерен арабики раскрывает все грани вкуса кофейных зерен, а качественная вакуумная упаковка позволяет сохранить продукт свежим длительное время. Однако производитель не предусмотрел специальной застежки на пачке, поэтому после открытия упаковки зерна лучше пересыпать в баночку с герметичной крышкой.

Вес 500 гр
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Италия

Плюсы

  • не имеет противопоказаний к употреблению, так как не содержит кофеина;
  • в составе только 100% зерна арабики;
  • равномерная средняя обжарка;
  • доступная стоимость;
  • насыщенный кофейный аромат.

Минусы

  • не всегда есть в продаже;
  • часто попадаются подделки.

Отзыв: «Покупала этот кофе во время беременности. По вкусу от обычного ничем не отличается, запах тоже очень приятный».

Цена: 800-1000 рублей.

Amado кофе

Julius Meinl Zumtobel

Этот кофе произведен в Германии из отборных зерен натуральной арабики. Особая технология изготовления позволяет сохранить сбалансированный вкус и аромат напитка без консервантов и добавок. Кофе отлично бодрит, но не вызывает бессонницы, а нежный вкус с приятной ненавязчивой кислинкой никого не оставит равнодушным. Продукт предоставляется в мягкой герметичной упаковке, но на пакете нет специальной застежки, поэтому хранить удобнее в другой емкости.

Вес 500 гр
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Германия

Плюсы

  • не содержит консервантов и усилителей вкуса;
  • легко найти в продаже в супермаркете;
  • вакуумная упаковка для сохранения аромата;
  • оптимальное соотношение цены и качества;
  • отлично бодрит.

Минусы

  • после вскрытия упаковки зерна лучше пересыпать в другую емкость;
  • некоторые потребители считают кофе слишком слабым.

Отзыв: «Нормальный кофе, без каких-либо изысков. Бодрит хорошо, сильной горечи или кислоты нет».

Цена: 650-800 рублей.

Julius Meinl Zumtobel

Novell Dekaff

Кофе производят из тщательно отобранных зерен арабики, собранных на плантациях по всему миру. После заваривания он приобретает насыщенный ореховый вкус и изысканный аромат. Кофеин из зерен удаляют по особой технологии, которая позволяет сохранить продукт полностью натуральным. Консерванты и другие химикаты в составе отсутствуют. При этом эспрессо, приготовленное из этих зерен, по вкусу никак не отличишь от обычного кофе.

Вес 250 гр
Срок годности 18 мес.
Страна происхождения Испания

Плюсы

  • 100% зерна арабики в составе;
  • натуральный вкус и аромат;
  • нет консервантов и химикатов в составе;
  • качественная герметичная упаковка;
  • не вызывает бессонницу.

Минусы

  • не всегда есть в продаже;
  • маленький объем упаковки.

Отзыв: «Кофе хорош, по вкусу не отличишь от обычного. При этом в составе нет никакой химии, поэтому продукт полностью безопасен для здоровья».

Цена: 500-600 рублей.

Novell Dekaff

Сравнительная таблица

Выбрать качественный зерновой кофе поможет сравнительная характеристика продуктов, приведенных в данном топе.

Наименование продукта Вес Срок годности Страна происхождения
Paulig Classic 250 гр 24 мес. Россия
Movenpick Caffe Crema 500 гр 24 мес. Германия
Kimbo Extra Cream 1 кг 18 мес. Италия
Lavazza Caffe Espresso 1 кг 18 мес. Италия
DANESI CLASSIC 1 кг 24 мес. Кения, Эфиопия
ILLY 250 гр 24 мес. Эфиопия
Jardin Guatemala Cloud Forest 1 кг 18 мес. Гватемала
Amado 500 гр 18 мес. Италия
Julius Meinl Zumtobel 500 гр 18 мес. Германия
Novell Dekaff 250 гр 18 мес. Испания

Качественный кофе в зернах – лучший выбор для настоящих ценителей этого бодрящего напитка. Из данного рейтинга каждый желающий сможет выбрать подходящий продукт для заваривания в кофемашине или турке.

Вкус напитка определяет не только купаж, но и степень обжарки зерен. Без обжарки кофейные бобы имеют светло-зеленый цвет. В зависимости от длительности обжаривания, он изменяется. Различают десять степеней термической обработки. Чем сильнее обжаривают зерна, тем насыщеннее они пахнут.

Как выбрать кофе в зернах

Под воздействием высокой температуры зерно изменяет свою химическую структуру. В нём происходит необратимый процесс ферментации: зернышки увеличиваются в объеме, раскрываются, из них испаряется до 20% влаги.

Светлая обжарка

Разделяют несколько степеней светлой обжарки.

  • Первая степень — скандинавская. Жарят зерна недолго и на низких температурах. Они не успевают раскрыться, едва увеличившись в размере. Источают кисловато-дрожжевой запах, напоминающий аромат свежеиспеченного хлеба. Этот способ подходит для сортов арабики, выращенной на высокогорье Ямайки и Кении. Таким же образом обжаривают никарагуанский кофе. У него не плотная структура зерна. Бобы отдают воду даже при минимальном температурном воздействии. Бледно-коричневый напиток получается некрепким, с едва уловимым ароматом.
  • Вторая степень обжаривания — американская или новоанглийская. Происходит до первого щелчка (крекинга) зерен. Они приобретают светло-коричневый оттенок. Напиток ярче, насыщеннее, но не выразителен по вкусу. Можно различить явственный кофейный аромат.
  • Третья степень обжарки — она же городская. Продолжается чуть дольше после первого щелчка, но не достигает второго. Зернышки приобретают рыжеватый оттенок. Запах усиливается, в напитке проявляются кофейно-травяные ноты. Цвет кофе получается темнее, на вкус чувствуется ярко выраженная кислинка.

Универсальная обжарка

Для приготовления любого рецепта кофе из арабики и робусты, привезенных из Бразилии, Колумбии, Коста-Рики и Эфиопии, средняя обжарка — идеальный вариант.

  • Первая степень — городская полная (full sity). Обжарщики жарят, пока не услышат вторые хлопки. Тем временем у бобов выступают капельки масла, они заметно темнеют благодаря карамелизации выделяемого сахара. У приготовленного напитка красивый цвет, умопомрачительный аромат и сбалансированная тягучесть. Во вкусе ощущается кислинка и орехово-горьковатое послевкусие.
  • Вторая степень обжарки — известная под многими названиями: французская лайт, венская, бархатная, бизнес-обжарка, вельвет и пр. Придает темно-коричневым зернам кофе глянцевый вид. Они источают сизоватый дымок от горения масел. И смачно ощущается аромат жареного кофе. Напиток насыщенный и крепкий с кофейной горчинкой. В нем раскрываются карамельные и сладковатые вкусы.

Сильная обжарка

Обжарка темнее средней придает бобам шоколадный оттенок. Вкус такого кофе терпкий с ощутимой горчинкой, аромат насыщенный. Таким образом обжаривают гватемальские, кубинские и бразильские сорта арабики и робусты.

  • Первая степень обжарки — турецкая или французская. Происходит до второго крекинга зерна, пока не появится запах жженого кофе. Готовый напиток получается тягучим и крепким, с горьковатым привкусом и карамельными нотками.
  • Вторая степень — европейская, континентальная или новоорлеанская. Зерно темнеет, трескается и дымит. Главное — не передержать, иначе сгорит. Кофе получается густым, плотно-тягучим, крепким, с горько-дымными нотками. Если арабика сахаристая, в напитке она проявится легким полутоном жженого сахара.

Какой кофе лучше арабика или робуста

Темная обжарка — испанская, кубинская или мексиканская

При темной обжарке из зерен вода испаряется по-максимуму. Бобы становятся тонкими и хрупкими из-за того, что аромамасла и сахариды проходят стадию пиролиза и распадаются. Сваренный кофе получается густым и крепким. Часто зерна высшей обжарки добавляют в разные купажи, чтобы разнообразить палитру вкуса напитка.

Итальянская обжарка

Этим способом готовят смеси для эспрессо. Сильно обжаренные зерна быстро охлаждают струей сжатого воздуха. Чтобы обогатить вкус напитка, иногда повторно подвергают термическому воздействию. Там, где выращивают кофе, знают: колумбийские, бразильские, эфиопские, гвинейские и эквадорские сорта наилучшим образом раскрывают вкус напитка.

Два-три дня после обжарки из кофе активно выделяется углекислый газ. Зерна оставляют в открытом состоянии на три дня, чтобы проветрились, и только потом расфасовывают в бумажные пакеты со слоем фольги. Такая упаковка не пропускает запах, приостанавливает окисление и поддерживает оптимальный уровень влажности зерен.

Зеленый кофе нельзя использовать в кофемашинах при помоле, потому что он плотный, забивает жернова. Чтобы вычистить их, придется вызывать мастера.

Кофе двухдневной «выдержки» фасуют в пакеты со специальными клапанами для дегазации, через которые стравливается углекислый газ. И продают под маркой свежеобжаренного кофе. Но не ведитесь на маркетинговый ход при покупке кофе в упаковках с дегазирующим клапаном. Сразу после обжарки бобы пахнут слабо.

Аромат проявляется постепенно, и с каждым днем становится все явственнее. На десятый он раскрывается в полную силу, а на двадцать восьмой день начинает медленно угасать. Так что не пропустите этот момент: свежеобжаренный кофе хорош на протяжении месяца, но ни с первых дней после обжарки!

Чтобы сполна прочувствовать многообразие кофейного аромата, пейте свежесмолотый, только что сваренный кофе. И будет вам счастье -))).

Читайте: «Кофе: польза и вред для здоровья, мифы и факты»

Смотрите видео как варить кофе в гейзерной кофеварке

Место

Наименование

Характеристика в рейтинге

Лучший зерновой кофе для турки

1 Jardin Guatemala Cloud Forest Премиум класс по умеренной цене
2 Lavazza Super Gusto UTZ Крепость и неповторимый аромат
3 Madeo Вьетнам Dalat Многогранный вкус с приятной горчинкой

Лучший молотый кофе для турки

1 Illy Caffe Filtro средней обжарки Лучший молотый кофе, который нравится всем
2 Paulig Classic для турки Лучший в среднем ценовом сегменте
3 Mr.Viet Arabica Кофе с ярким характером
4 LEBO EXTRA для турки Дешевый кофе неплохого качества

Лучший ароматизированный кофе для турки

1 Musetti Шоколад ароматизированный Лучший ароматизированный кофе
2 Molinari Sweet Break Hazelnut & Chocolate Неповторимый аромат шоколада и фундука
3 Жокей Ирландские сливки Качественный десертный кофе по доступной цене

Чашечка крепкого ароматного кофе помогает нам проснуться и настроится на долгий трудовой день или душевно провести время в компании друзей. К растворимому кофе это мало относится – по сравнению с зерновыми и молотыми видами вкус и запах у него практически отсутствуют. Выбор хорошего кофе в магазинах сейчас очень велик – осталось определиться, какой вкус и крепость вам больше по душе. И еще – многие кофеманы убеждены, что в обычной турке кофе получается гораздо вкуснее, чем в кофеварке или кофемашине. Поэтому сегодня мы подготовили для вас рейтинг лучшего молотого и зернового кофе для заваривания в турке.

Лучший зерновой кофе для турки

Настоящие ценители бодрящего напитка используют исключительно кофе в зернах, самостоятельно измельчая их в кофемолке. Приготовленный таким способом напиток получается самым ароматным, так как готовый порошок не успевает выдохнуться, потерять исходный запах и вкусовые свойства. Но чтобы получить настоящее удовольствие от свежезаваренной чашечки кофе, нужно правильно подобрать зерна. Предлагаем ознакомиться с лучшими, по мнению любителей, сортами и марками зернового кофе, который рекомендуется для заваривания в турке.

3 Madeo Вьетнам Dalat

Многогранный вкус с приятной горчинкой
Страна: Россия
Средняя цена: 536 руб.
Рейтинг (2021): 4.7

Российский производитель зернового и молотого кофе премиум класса известен ограниченному кругу покупателей. Продается он в основном в специализированных магазинах и стоит достаточно дорого. Компания предлагает широчайший ассортимент – более 150 сортов кофе. Она обжаривает зерна по собственной технологии, что делает напиток непохожим на все остальные бренды.

Кофе «Вьетнам Dalat» выращивается в горной местности Вьетнама на высоте 1500 метров над уровнем моря. Вкус напитка уникален – глубокий, бархатистый, с нотками свежего бородинского хлеба, душистого перца и темного шоколада. Настоящие гурманы различают в нем и чуть ощутимое ягодное послевкусие. Кофе, приготовленный в турке, получается плотным, густым. Многие покупатели считают его одним из лучших среди всего широкого ассортимента, представленного в магазинах. В отзывах они пишут, что в нем все идеально сбалансировано – вкус, аромат, крепость, горчинка и нежная сладость.

2 Lavazza Super Gusto UTZ

Крепость и неповторимый аромат
Страна: Италия
Средняя цена: 1 380 руб.
Рейтинг (2021): 4.9

Это один из лучших и самых популярных кофейных брендов, который полюбили многие покупатели России. Настоящий итальянский кофе очень качественной обжарки производится не только в Италии – у компании есть множество филиалов за рубежом. Этот бренд считается одним из лучших не только в России, но и в Европе. Кофе официально сертифицирован, как экологически чистый и органический. Это значит, что при его выращивании не применяются химические удобрения.

Кофе Lavazza Super Gusto UTZ идеально подходит для заваривания в турке. Он нравится пользователям из-за мягкого, аристократичного, но в то же время густого и насыщенного вкуса. Состав очень гармоничный – 20% робусты придают напитку крепость и терпкость, а 80% арабики – неповторимый аромат и устойчивую пенку. Судя по отзывам пользователей, если заварить кофе покрепче, у него появляется легкий вкус шоколада.

1 Jardin Guatemala Cloud Forest

Премиум класс по умеренной цене
Страна: Россия
Средняя цена: 1 080 руб.
Рейтинг (2021): 5.0

Зерновой кофе Jardin – один из самых известных, популярных и покупаемых марок среди российских потребителей. Бренд принадлежит российской компании «Орими Трейд», но производится продукт по заказу швейцарского предприятия Jardin Cafe Solutin S.A.. Напиток относится к премиум классу, но стоит относительно недорого. Под маркой Jardin выпускается множество сортов, но особенно полюбился покупателям Jardin Guatemala Cloud Forest.

Он имеет выраженный своеобразный вкус, в котором отчетливо чувствуются нотки черной смородины, тонкая кислинка. После каждого глотка остается долгое послевкусие. Напиток довольно плотный по консистенции, очень приятный. Средняя обжарка придает ему выраженный аромат, мягкий вкус без горечи. Потребителям он нравится умеренной крепостью, отсутствием горелого запаха, гармоничностью вкусовой гаммы. Многие в отзывах пишут, что во время заваривания кофе аромат распространяется по всей квартире.

Лучший молотый кофе для турки

Если не хватает времени или просто не хочется утруждать себя самостоятельным помолом зерен, можно подобрать хороший молотый кофе. Многие неплохие марки продаются в обычных супермаркетах.

4 LEBO EXTRA для турки

Дешевый кофе неплохого качества
Страна: Россия
Средняя цена: 82 руб.
Рейтинг (2021): 4.5

Молотый кофе этой марки появился на прилавках магазинов совсем недавно – около двух-трех лет назад. Выпускает его российская компания, в цехах одной из ведущих отечественных организаций по производству кофе и чая – ЗАО «Продукт-Сервис». Ассортимент сортов пока не самый широкий, но подобрать напиток по своему вкусу все же можно.

Для заваривания в турке потребители выбирают LEBO EXTRA с соответствующей надписью. Специальный ультратонкий помол полностью раскрывает мягкий вкус и ненавязчивый изысканный аромат. Некоторые различают в нем легкие шоколадные, цитрусовые нотки. Горчинка незначительная, кислинка едва различима, сладости почти нет. Вкус у него нейтральный, но полный и сбалансированный. Особо ярые ценители кофе его не жалуют, но обычные потребители, которые ограничиваются чашечкой бодрящего напитка по утрам, полностью довольны качеством. Если одним из приоритетных факторов при выборе марки и сорта для вас является бюджетная стоимость, обязательно попробуйте LEBO EXTRA.

3 Mr.Viet Arabica

Кофе с ярким характером
Страна: Вьетнам
Средняя цена: 649 руб.
Рейтинг (2021): 4.8

Mr.Viet Arabica – самый яркий и необычный кофе на российском рынке, который существенно отличается от продукции из других стран. Поставляется он непосредственно из Вьетнама дистрибьютерской компанией SENSE OF ASIA COMPANY LTD. Его даже заваривают особым способом – все указания по приготовлению напитка вы найдете на пачке с продуктом.

Молотый кофе Mr.Viet Arabica изготовлен из отборной арабики, обладает очень гармоничным и полным букетом с нотками бисквита, сливочного пломбира. В каждом глотке можно распробовать оттенки цитрусовых, легкие нотки какао бобов и пряностей. Помол универсальный – подходит для турки, кофеварок и кофемашин. Средняя обжарка дает напитку насыщенность и богатый вкус без горечи. Кофе дорогой, несколько специфичный, но большинство потребителей остаются от него в полном восторге.

2 Paulig Classic для турки

Лучший в среднем ценовом сегменте
Страна: Финляндия
Средняя цена: 188 руб.
Рейтинг (2021): 4.9

Paulig относится к массовым брендам, продается в большинстве даже небольших супермаркетов. Финская торговая марка принадлежит холдингу Paulig Group, очень популярна в Финляндии, России и Прибалтике. Ассортимент сортов не очень богатый, состоит всего из нескольких блендов, но среди них вполне можно найти тот, который удовлетворит ваши вкусовые пристрастия. Невысокая стоимость и хорошее качество продукта сделают покупку еще более приятной.

Paulig Classic понравится тем, кто любит классический кофе со сбалансированным сочетанием кислинки, горчинки и сладости. Основные особенности – смесь арабики и робусты, средняя степень обжарки, тонкий помол. Кофе, приготовленный в турке, получается довольно крепким, насыщенным, ароматным. Он хорош сам по себе и с добавлением молока или сливок. Допускается заваривание прямо в чашке – свойства раскроются не полностью, но напиток все равно получится достойным. Негативных отзывов об этой марке крайне мало. Если кто и высказывает претензии, то только избалованные дорогими брендами кофеманы. В большинстве же покупатели считают его лучшим кофе из среднего ценового диапазона.

1 Illy Caffe Filtro средней обжарки

Лучший молотый кофе, который нравится всем
Страна: Италия
Средняя цена: 749 руб.
Рейтинг (2021): 5.0

Illy считается одним из самых распространенных итальянских брендов кофе. Он поставляется в большинство стран мира, в России продается почти во всех крупных супермаркетах и специализированных магазинах. Благодаря использованию качественной, зрелой арабики, сочетанию ее сортов, разных степеней помола достигается богатый вкусовой и ароматический букет.

Кофе Illy Filter Coffee – благородный и бодрящий напиток, который можно приготовить без кофемашины, в обычной турке. Он включает в себя сразу девять сортов арабики, поэтому вкус получается максимально насыщенным, очень ароматным, густым с выраженными шоколадными и цветочными нотами. Это напиток для тех, кто не любит крепкий кофе – при полноте вкуса он очень мягкий за счет отсутствия в составе робусты. Покупателям он очень нравится – они пишут, что после приготовления аромат на кухне держится не менее часа. Некоторые заваривают его просто в чашке и все равно остаются довольны вкусовыми качествами.

Лучший ароматизированный кофе для турки

Тем, кому нравится яркий, выраженный и насыщенный аромат, придутся по вкусу ароматизированные сорта кофе. Они не только бодрят, но и прекрасно дополняют или даже заменяют десерт. Ароматизированные сорта кофе предлагают далеко не все производители, но в магазинах можно найти, как дорогие, так и вполне доступные варианты.

3 Жокей Ирландские сливки

Качественный десертный кофе по доступной цене
Страна: Россия
Средняя цена: 145 руб.
Рейтинг (2021): 4.7

Кофе «Жокей» можно найти в любом магазине. Благодаря доступной стоимости он относится к одной из самых распространенных российских марок. Производит его компания «Орими Трейд» в расчете на массовое потребление. Отзывы на кофе «Жокей» в сети встречаются совершенно разные – откровенно восторженные и полные негатива. Кофеманы, избалованные дорогими сортами кофе, его не признают, но попробовать ароматизированную линейку однозначно стоит.

Состоит она из четырех разных вкусов – ирландские сливки, баварский шоколад, лесной орех и Амаретто. Каждый из них по своему интересен, но купаж ирландских сливок с легким привкусом хорошего бренди нравится всем без исключения. Такого яркого и запоминающегося вкуса нет ни у одного другого дорогого бренда. Но и остальные разновидности тоже пользуются популярностью. Судя по отзывам, некоторые люди, купив этот кофе один раз, начинают уже постоянно приобретать все вкусы ароматизированного напитка «Жокей», даже забывая про ранее любимые, более дорогие марки.

2 Molinari Sweet Break Hazelnut & Chocolate

Неповторимый аромат шоколада и фундука
Страна: Италия
Средняя цена: 647 руб.
Рейтинг (2021): 4.8

Об итальянском кофе премиум класса Molinari слышали очень многие и, наверняка, встречали запоминающиеся упаковки на полках супермаркетов. В Россию продукция компании поставляется очень давно, ценится за отличное качество, полный, гармоничный вкус и относительно невысокую стоимость по сравнению с другими премиальными марками. Компания занимается только натуральным кофе – растворимые напитки не производит. Ароматизированная серия подходит для приготовления в турке и некоторых видах кофемашин и кофеварок.

Самый интересный и популярный вкус – сочетание яркого аромата шоколада и выраженных ореховых ноток фундука. Напиток десертный, очень насыщенный и густой. В линейке есть еще два вкуса – женьшень и ирландский крем, но они менее популярны. Все, кто пробовал Molinari Sweet Break Hazelnut & Chocolate, ставят напитку высший балл за качество и полноту вкуса.

1 Musetti Шоколад ароматизированный

Лучший ароматизированный кофе
Страна: Италия
Средняя цена: 447 руб.
Рейтинг (2021): 5.0

Кофе Musetti очень ценится в Италии, хорошо известен за ее пределами. Он поставляется во многие страны, в том числе и в Россию. Найти Musetti можно только в специализированных магазинах, но в достаточно широком ассортименте – это зерновой, молотый кофе, чалды. Особую категорию составляют ароматизированные сорта напитка. Кофе достаточно дорогой, но те покупатели, которые уже знакомы с ним, знают, что приобретают неизменно качественный продукт с великолепным вкусом и ароматом, правильной обжаркой.

Среди потрясающих десертных ароматов самым популярным является кофе с ярким и насыщенным вкусом шоколада. По сравнению с другими ароматизированными марками он выражен значительно сильнее и полнее. Плюс сам кофе отличается высоким качеством – он крепкий и бодрящий благодаря индонезийской робусте, ароматный и многогранный из-за бразильской арабики. Покупатели ценят этот напиток из-за потрясающего вкуса, устойчивой пенки и долгого послевкусия.

Обновлено: 18-12-2018

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Добавить комментарий