СанПИН детский санаторий

Ожидается сокращение численности учеников-дошкольников из-за снижения уровня рождаемости в стране.

По данным «Анализ рынка дошкольного образования в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, за 2015-2019 гг численность учеников учреждений дошкольного образования в стране выросла на 6,9% и достигла 7,64 млн чел. Рост численности учеников в основном был обусловлен отложенным эффектом высокого уровня рождаемости в предыдущие годы. Высокий уровень рождаемости, который был характерен для конца 2000-х и начала 2010-х годов, вызвал рост численности детей дошкольного возраста к исследуемому периоду, что увеличило потребность в услугах дошкольных образовательных учреждений. Кроме того, росту численности учеников дошкольных образовательных учреждений способствовало активное расширение спектра образовательных услуг для детей раннего возраста.

По прогнозам BusinesStat, в 2020-2024 гг численность учеников учреждений дошкольного образования в России будет ежегодно снижаться на 4,2-6,3% и в 2024 г составит 5,90 млн чел. Ожидаемое сокращение численности учеников дошкольных образовательных учреждений связано прежде всего с тенденцией снижения уровня рождаемости, характерной для последних лет и прогнозируемой в ближайшем будущем. Так, если в 2012 г уровень рождаемости составлял 1,90 млн чел в год, что являлось максимумом за последние несколько десятилетий, то в 2019 г он сократился до 1,49 млн чел. В дальнейшем уровень рождаемости продолжит сокращаться – так, в соответствии с высоким вариантом прогноза Росстата в 2024 г показатель составит 1,43 млн чел, а в соответствии с низким вариантом прогноза всего 1,15 млн чел.

При этом ожидается, что в 2020 г на фоне введения режима самоизоляции в связи с распространением коронавируса произойдет снижение среднего уровня потребления услуг дошкольного образования на одного ученика на 25% к 2019 г. Пропуск нескольких месяцев обучения снизит общегодовой уровень потребления услуг дошкольного образования в 2020 г. В 2021-2024 гг объем потребления услуг дошкольного образования на одного учащегося, как ожидается, восстановится до уровня предыдущих лет и будет расти.

действуетРедакция от 18.03.2011Подробная информация

Наименование документ ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 N 21 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.4.2.2843-11 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ДЕТСКИХ САНАТОРИЕВ»
Вид документа постановление, нормативы, правила, требования
Принявший орган главный государственный санитарный врач рф
Номер документа 21
Дата принятия 01.06.2011
Дата редакции 18.03.2011
Номер регистрации в Минюсте 20279
Дата регистрации в Минюсте 24.03.2011
Статус действует
Публикация
  • «Российская газета», N 87, 22.04.2011
Навигатор Примечания

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 18.03.2011 N 21 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2.4.2.2843-11 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ДЕТСКИХ САНАТОРИЕВ»

IX. Требования к пищеблоку и организации питания

9.1. Устройство, содержание и организация работы пищеблока детского санатория в части объемно-планировочных и конструктивных решений, санитарно-технического обеспечения, требований к оборудованию, инвентарю, посуде и таре, санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды, формированию примерного меню, условий и технологии изготовления блюд, соблюдению правил личной гигиены и прохождению медицинских осмотров персоналом пищеблока, хранению и перевозке пищевых продуктов, ежедневному ведению необходимой документации пищеблока (бракеражные журналы, журнал здоровья и другие) должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях.

Не следует располагать окна производственных помещений пищеблока под окнами помещений спален (палат), игровых, учебных помещений, помещений медицинского назначения.

9.2. Питание детей в детском санатории должно отвечать физиологическим потребностям организма в пищевых веществах и энергии.

При составлении рациона питания для детей, находящихся на лечении в детском санатории, следует руководствоваться Инструкцией по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях <*>, в том числе среднесуточными наборами продуктов для детей, находящихся на лечении в санаторно-курортных учреждениях различного профиля.

<*> Инструкция утверждена Приказом Минздрава России от 05.08.2003 N 330, зарегистрировано в Минюсте России 12.09.2003, регистрационный номер 5073.

9.3. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами по решению лечащего врача могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация блюд специальными витаминно-минеральными премиксами.

В эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах могут использоваться в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска.

9.4. Для доставки готовой пищи из пищеблока в буфетные используют термоконтейнеры, разрешенные к применению для контакта с пищевыми продуктами. Готовые первые и вторые блюда могут находиться в изотермической таре (термосах) в течение времени, обеспечивающем поддержание температуры не ниже температуры раздачи. Время доставки готовых блюд в термоконтейнерах от момента их приготовления до реализации не должно превышать 2 часов. Перед раздачей готовую пищу из термоконтейнеров в кухонную посуду не перекладывают. После использования термоконтейнеры обрабатывают в моечном отделении пищеблока.

9.5. Режим питания и кратность приема пищи должны соответствовать возрасту детей и в соответствии с назначением лечащего врача в зависимости от основного заболевания. Интервалы между приемами пищи должны быть не более 4 часов. Распределение пищи по калорийности в течение дня должно быть равномерным, с небольшим преобладанием калорийности питания в обед:

1-й и 2-й завтраки (суммарно) — 20 — 35%

обед — 35 — 40%

полдник — 10 — 15%

1-й и 2-й ужины (суммарно) — 20 — 30% от суточной потребности.

Примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей представлен в Приложении 2 настоящих санитарных правил.

9.6. После приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции от каждой партии приготовленных блюд.

Пробу отбирают с линии раздачи (из емкости, в которой транспортировалась готовая пища) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры — не менее 100 гр.

Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 — +6 °C.

9.7. Для детей должен быть организован круглосуточно питьевой режим. Вода должна отвечать требованиям безопасности к питьевой воде.

Питьевой режим в детском санатории может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости (негазированная); кипяченая вода (кипячение в течение не менее 5 минут от момента закипания).

Вода, расфасованная в емкости (бутилированная вода), должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность.

Кипяченую воду меняют каждые 3 часа. Перед сменой воды емкость полностью освобождают от остатков воды и тщательно ополаскивают.

При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже, чем это предусматривается установленным изготовителем сроком хранения вскрытой емкости.

В летний период температура воды для питьевых целей должна быть не ниже 14 °C.

9.8. При организации питьевого режима должно быть обеспечено достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами, а также отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды; контейнеры — для сбора использованной посуды одноразового применения.

9.9. Мытье столовой и кухонной посуды, разделочного инвентаря, уборку обеденных столов, обработку мочалок, щеток для мытья посуды, обработку ветоши для мытья столов, их хранение осуществляют в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях.

9.10. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводятся мероприятия по обработке посуды в соответствии с предписанием, выданным органом, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Для обеззараживания посуды на пищеблоке и в буфетной следует иметь промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе. Допускается использование сухожарового шкафа.

9.11. Перечень продуктов, разрешенных к передаче родителями, утверждается руководителем детского санатория в зависимости от профиля детского санатория и наличия условий для их хранения. Содержание передач, условия хранения и сроки годности пищевых продуктов контролирует персонал.

отменен/утратил силуРедакция от 07.12.1987Подробная информация

Наименование документ ПРИКАЗ Минпроса СССР от 31.12.71 N 103 (ред. от 07.12.87) «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ТИПОВЫХ ШТАТОВ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ»
Вид документа приказ
Принявший орган минпрос ссср
Номер документа 103
Дата принятия 01.01.1970
Дата редакции 07.12.1987
Дата регистрации в Минюсте 01.01.1970
Статус отменен/утратил силу
Публикация
  • В данном виде документ опубликован не был
Навигатор Примечания
ПРИКАЗ Минпроса СССР от 31.12.71 N 103 (ред. от 07.12.87) «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ТИПОВЫХ ШТАТОВ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ»

Приложение N 1. ТИПОВЫЕ ШТАТЫ ДЕТСКИХ САДОВ

(в ред. Приказов Минпроса СССР от 17.06.75 N 89, от 25.06.84 N 71)

: В Типовых штатах детских садов, имеющих крытые малоразмерные плавательные бассейны, установлены должности:

— инструктор по физической культуре из расчета 0,25 единицы должности на каждые 2 группы, с которыми проводятся занятия по обучению плаванию;

— медицинская сестра, рабочий по обслуживанию и текущему ремонту зданий, сооружений и оборудования, уборщик служебных помещений и оператор хлораторной установки (при наличии хлораторной установки) с числом групп, с которыми проводятся занятия по обучению плаванию, от 4 до 8 — по 0,5 единицы, а при наличии 9 и более таких групп — по одной вышеуказанной должности — Приказ Минпроса СССР от 31.08.87 N 167.

Наименование должностей Штатные единицы в зависимости от числа групп
1 группа 2 группы 3 группы 4 группы 5 групп 6 групп 7 групп 8 групп 9 групп 10 групп 11 групп 12 групп
Заведующий 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Старший воспитатель 0,5 0,5 1 1 1
(в ред. Приказа Минпроса СССР от 25.06.84 N 71)
Помощник заведующего по хозяйственной части 1
Заведующий хозяйством 0,5 1 1 1 1 1 1 1 1
Старший бухгалтер 1 1 1 1 1
Бухгалтер 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1
Делопроизводитель 0,5
Шеф-повар 1 1 1
Повар 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Помощник повара 0,5 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Подсобный рабочий 0,5 1 1 1 1 2
Столяр-плотник 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Кладовщик 1 1 1
Прачка 0,25 0,5 0,75 1 1 1,5 1,5 2 2 2 2,5 2,5
Уборщица 1 1 1
Наименование должностей Штатные единицы в расчете на одну группу
при 6-дневной рабочей неделе с пребыванием детей в течение при 5-дневной рабочей неделе с пребыванием детей в течение
9 часов 10 часов 12 часов 24 часов 9 часов 10,5 часа 12 часов 24 часов
Воспитатель 1,5 1,67 2 2,2 1,25 1,55 2 2
Уборщица-няня 1 1,25 1,5 1,5 1 1,15 1,25 1,5

Примечания. 1. Заведующие одно-двухгрупповыми детскими садами (кроме детских садов с круглосуточным пребыванием детей или имеющих одну такую группу) обязаны вести воспитательскую работу с детьми в группе в течение 3 часов в день. Поэтому в указанных детских садах при шестидневной рабочей неделе количество воспитателей сокращается на 0,5 единицы и при пятидневной рабочей неделе — на 0,4 единицы. В одногрупповых детских садах с 9-часовым пребыванием детей при пятидневной рабочей неделе количество воспитателей сокращается на 0,25 единицы.

(в ред. Приказа Минпроса СССР от 17.06.75 N 89)

2. В детских садах (группах) с круглосуточным пребыванием детей при шестидневной рабочей неделе устанавливаются должности ночных нянь из расчета две единицы на каждые две группы и при пятидневной рабочей неделе — 1,3 единицы на каждые две группы, а в детских садах, имеющих одну группу с круглосуточным пребыванием детей или несколько подобных групп, но размещенных по одной группе в разных зданиях либо имеющих изолированные входы с улицы, — из расчета соответственно две единицы или 1,3 единицы на одну группу. В детских садах, имеющих нечетное число групп с круглосуточным пребыванием детей, в одной из групп должность ночной няни устанавливается по нормативам, предусмотренным для детских садов, имеющих одну такую группу.

3. В детских садах, обслуживаемых централизованными бухгалтериями, должности старшего бухгалтера и бухгалтера не устанавливаются.

4. В одногрупповых детских садах с 12-часовым и круглосуточным пребыванием детей при шестидневной рабочей неделе устанавливается дополнительно 0,14 единицы должности повара.

В детских садах с 12-часовым и круглосуточным пребыванием детей:

при наличии двух и трех групп устанавливается дополнительно по 0,5 единицы должности помощника повара;

при наличии шести и семи групп устанавливается дополнительно по 0,5 единицы должности подсобного рабочего.

5. Должности прачек устанавливаются в тех случаях, когда нет возможности пользоваться услугами коммунальных прачечных.

6. В детских садах, имеющих самостоятельное центральное (водяное, газовое, паровое) отопление, на отопительный сезон устанавливаются должности машинистов (кочегаров) из расчета одна единица в смену. Из общего числа машинистов (кочегаров) одна должность устанавливается на круглый год.

При централизованном теплоснабжении (ТЭЦ) в детских садах, имеющих тепловой пункт или элеватор, устанавливается одна должность слесаря-электромонтера, а при наличии бойлеров и насосов, когда требуется круглосуточное дежурство, устанавливаются должности слесарей-электромонтеров из расчета одна единица в смену.

При печном отоплении на отопительный сезон устанавливается должность истопника из расчета 0,5 единицы на каждые 5 печей.

7. При наличии холодильных установок, электроплит и других электронагревательных приборов в детских садах, имеющих 4 и более групп (если в штате не предусмотрена должность слесаря-электромонтера), устанавливается 0,5 единицы должности слесаря-электромонтера.

8. При наличии конного или автомобильного транспорта (мотороллера), обслуживающего данный детский сад или несколько дошкольных учреждений, устанавливается должность конюха-возчика или шофера (водителя мотороллера).

9. В детских садах, расположенных в самостоятельных зданиях и имеющих две и более группы детей, устанавливается должность дворника в соответствии с нормами убираемой площади, утвержденными исполкомами Советов депутатов трудящихся.

В детских садах, имеющих фруктовый сад или земельный участок с декоративными насаждениями, может быть установлена должность садовника. В этих случаях должность дворника не устанавливается.

10. Должность сторожа устанавливается в необходимых случаях по решению исполкома Совета депутатов трудящихся.

11. В санаторных детских садах (для детей с малыми и затихающими формами туберкулеза) количество ночных нянь при пятидневной рабочей неделе и количество уборщиц-нянь увеличивается на 0,14 единицы в расчете на каждую единицу этих должностей.

Штаты санаторных детских садов интернатного типа устанавливаются в соответствии с типовыми штатами детских садов с круглосуточным пребыванием детей, с учетом работы в выходные и праздничные дни.

В санаторных детских садах должности прачек устанавливаются независимо от наличия возможности пользоваться коммунальными прачечными.

12. В детских садах для детей с нарушениями слуха и в детских садах общего типа, где созданы специальные группы для таких детей, дополнительно устанавливается по одной должности сурдопедагога на каждую указанную группу, а должность ночной няни в каждой такой группе с круглосуточным пребыванием детей устанавливается по нормативам, предусмотренным для детских садов, имеющих одну группу с круглосуточным пребыванием детей.

13. В детских садах для детей с нарушениями речи и в детских садах общего типа, где созданы специальные группы для таких детей, дополнительно устанавливается по одной должности логопеда на каждую указанную группу.

14. Штат персонала (за исключением заведующих детскими садами и группового персонала) в детских садах для детей с нарушениями слуха и речи и в детских садах общего типа, где созданы специальные группы для таких детей, устанавливается исходя из числа групп, определяемого путем деления списочного состава детей на 25.

Приложение N 2
к Приказу
Министра просвещения СССР
от 31 декабря 1971 г. N 103

Добавить комментарий